Existujú tri hlavné typymlynčeky na kávuna trhu: ploché nože, kužeľové nože a duchové zuby. Tri typy rezných hláv majú zjavné rozdiely vo vzhľade a mierne odlišné príchute. Na mletie kávových zŕn na prášok sú potrebné dve rezacie hlavy na drvenie a rezanie. Vzdialenosť medzi dvoma rezacími hlavami určuje hrúbku prášku. Čím je bližšie, tým je jemnejší a čím je ďalej, tým je hrubší. Tento článok vás naučí, ako rozdrviť kávové zrná na prášok. Ako identifikovať reznú hlavu brúsky.
Ploché nože
Ploché nože sú bežnou štruktúrou nožovej hlavy. Sedlo hlavy frézy je vyrobené z mnohých spracovaných drážok so sklonom. Ostrý nôž medzi dvoma drážkami hrá úlohu rezania kávových zŕn. Preto je prášok plochého noža väčšinou vločkovitý. Chuť zvýrazní vôňu v prvej časti a vrstvy v strednej časti a chuť bude jemnejšia. Ploché nože rezacia hlava: Častice plochého noža sa v určitých uhloch javia väčšie, pretože sa budú javiť ako šupinky. Väčšina zkávovary na čerstvo zomletú kávuna trhu teraz používajú ploché nože.
Kónické nože
Kónické nože sú ďalšou bežnou konštrukciou, ktorá pozostáva z hornej a dolnej reznej hlavy. Ak je rezacia hlava dobre navrhnutá, môže efektívne stlačiť kávové zrná smerom nadol, aby sa zlepšila účinnosť mletia. Kávový prášok bude vyzerať zrnitý. Čo sa týka chuti, stredná vrstva a záver sú hrubšie. Ručné brúsky tiež používajú kónické nože ako hlavný prúd. Keď sa spodná čepeľ kužeľovej frézy otáča, fazuľa sa stlačí smerom nadol a rozdrví a prášok z kužeľovej frézy sa bude javiť ako zrnitý.
Zuby duchov
Zuby duchov sú vzácnou štruktúrou reznej hlavy. Nazývajú sa duchové zuby, pretože rezná hlava má veľa vyčnievajúcich špičiek noža. Dva držiaky nožov s rovnakou štruktúrou sú spojené na trhanie a drvenie kávových zŕn a kávový prášok je tiež zrnitý. , zdá sa byť rovnomernejšie ako kužeľové nože a chuť je veľmi blízka kónickým nožom, ale povrch bude hustejší. Ak máte radi bohatú chuť staromódnej kávy, Ghost zuby budú vašou najlepšou voľbou. Na základe porovnania rovnakej triedy bude cena drahšia. Rezacia hlava Ghost Teeth má na držiaku čepele veľa výstupkov, odtiaľ pochádza aj jej názov. Prášok produkovaný Ghost Teeth má rovnomernejšie častice.
Záver
V zásade sú kónické a ploché nože vhodné pre všetky spôsoby prípravy kávy, vrátane talianskej kávy. Ak ho však chcete použiť v anTaliansky kávovar, musíte ho špeciálne vybrať, pretože pri varení s tlakom vody až 9 barov musí kávový prášok dosiahnuť dva kľúčové body: 1. dostatočne jemný, 2. prášok by mal byť dostatočne priemerný, takže prah mlynčeka je relatívne vysoká. Mletý prášok stále nie je dostatočne jemný. Duchové zuby sa kvôli štruktúre reznej hlavy nemôžu obrusovať veľmi jemne, preto nie sú vhodné na použitie vkávovary.
Čas odoslania: 20. júna 2024
