Existujú tri hlavné typykávové brúskyNa trhu: ploché nože, kužeľové nože a zuby duchov. Tri typy nožníc majú zjavné rozdiely vo vzhľade a mierne odlišných príchutiach. Na brúsenie kávových zŕn do prášku sú na drvenie a rezanie potrebné dve nožnice. Vzdialenosť medzi dvoma nožnicami určuje hrúbku prášku. Čím bližšie je, tým jemnejší je a tým ďalej, tým je hrubší. Tento článok vás naučí, ako brúsiť kávové zrná do prášku. Ako identifikovať mlyninu.
Ploché nože
Ploché nože sú bežnou štruktúrou hlavy rezača. Sedadlo hlavy rezača je vyrobené z mnohých spracovaných drážok so svahom. Ostrý vrchol noža medzi dvoma drážkami zohráva úlohu rezania kávových zŕn. Preto je prášok plochého noža väčšinou šupinatý. Chuť bude zdôrazniť vôňu v prvej časti a vrstvy v strednej časti a chuť bude plynulejšia. Ploché nože Cutter Head: Častice plochého noža sa objavia väčšie v určitých uhloch, pretože sa budú zdať šupinaté. Väčšina zčerstvo mleté kávovaryNa trhu teraz používajú ploché nože.
Kužeľ
Kuchárske nože sú ďalšou spoločnou štruktúrou pozostávajúcou z hornej a dolnej časti stropov. Ak je Cutterhead dobre navrhnutý, môže efektívne stlačiť kávové zrná smerom nadol, aby sa zlepšila účinnosť mletia. Kávový prášok sa bude javiť ako granulárny. Pokiaľ ide o chuť, stredná vrstva a koniec sú hrubšie. Ručné mlynčeky tiež používajú ako hlavné prúdy kužeľové nože. Keď spodná čepeľová základňa kužeľa sa otáča, fazuľa sa stlačí nadol a rozdrvená a prášok z kužeľa sa bude javiť granulárny.
Zuby
Duchové zuby sú zriedkavou štruktúrou Cutterhead. Nazývajú sa zuby duchov, pretože Cutterhead má veľa vyčnievajúcich vrcholov nožov. Dvaja držiaky nožov s rovnakou štruktúrou sú zostavené na roztrhnutie a rozdrvenie kávových zŕn a kávový prášok je tiež granulárny. , zdá sa, že je viac rovnomerne ako kužeľové nože a chuť je veľmi blízko kužeľovými nožmi, ale povrchová úprava bude hrubšia. Ak sa vám páči bohatá chuť staromódnej kávy, zuby duchov budú najlepšou voľbou. Na základe porovnania rovnakého stupňa bude cena drahšia. Cutterhead Ghost zuby má na držiteľovi čepele veľa výčnelkov, odtiaľ jeho názov. Prášok produkovaný zubami duchov má rovnomernejšie častice.
Záver
V zásade sú kužeľové a ploché nože vhodné pre všetky metódy varenia kávy vrátane talianskej kávy. Ak ho však chcete použiť vTaliansky kávovar, musíte si ho špeciálne vybrať, pretože pod varením s tlakom vody až 9 bar musí kávový prášok dosiahnuť dva kľúčové body: 1. Je dosť v poriadku, 2. Prášok by mal byť dostatočne priemerný, takže prah mlynca je relatívne vysoký. Prášková zem stále nie je dostatočne v poriadku. Zuby duchov nemôžu veľmi jemne brúsiť kvôli štruktúre stropov, takže nie sú vhodné na použitie vkávové stroje.
Čas príspevku: jún-20-2024
