Potom, čo si zákazníci kúpia akávovar, najčastejšou otázkou je, ako sa kávové zrná používajú v stroji. Aby sme poznali odpoveď na túto otázku, musíme najprv pochopiť druhy kávových zŕn.
Na svete existuje viac ako 100 druhov kávy a dve najobľúbenejšie sú Arabica a Robusta/Canephora. Tieto dva druhy kávy sa výrazne líšia chuťou, zložením a podmienkami pestovania.
Arabica: Drahá, hladká, s nízkym obsahom kofeínu.
Priemerná cena fazule Arabica je dvakrát viac ako zŕn Robusta. Čo sa týka ingrediencií, Arabica má nízky obsah kofeínu (0,9-1,2%), o 60% viac tuku ako Robusta a dvakrát toľko cukru, takže celková chuť Arabiky je sladká, jemná a kyslá ako ovocie slivky.
Okrem toho, kyselina chlorogenová v Arabice je nižšia (5,5-8%) a kyselina chlorogenová môže byť antioxidantom, ale aj dôležitou zložkou odolnosti voči škodcom, takže Arabica je náchylnejšia na škodcov, ale aj náchylnejšia na klímu, všeobecne sa pestuje vo vyšších nadmorských výškach plodí menej a pomalšie. Plody sú oválneho tvaru. (Bio kávové zrná)
V súčasnosti je najväčšou plantážou Arabiky Brazília a Kolumbia produkuje iba kávu Arabica.
Robusta: lacná, horká chuť, vysoký obsah kofeínu
Naproti tomu Robusta s vysokým obsahom kofeínu (1,6-2,4 %), nízkym obsahom tuku a cukru má horkastú a silnú chuť a niektorí dokonca hovoria, že má aj gumovú chuť.
Robusta má vysoký obsah kyseliny chlorogenovej (7-10%), nie je náchylná na škodcov a podnebie, spravidla sa vysádza v nižšej nadmorskej výške a plodí viac a rýchlejšie. Plody sú okrúhle.
V súčasnosti sú najväčšie plantáže Robusty vo Vietname, pričom produkcia sa vyskytuje aj v Afrike a Indii.
Kvôli nízkej cene sa Robusta často používa na výrobu kávového prášku, aby sa znížili náklady. Väčšina lacnej instantnej kávy na trhu je Robusta, ale cena sa kvalite nevyrovná. Často sa používa kvalitná zrnková káva Robusta Dobrá pri príprave espressa, pretože jej smotana je bohatšia. Kvalitná Robusta chutí ešte lepšie ako nekvalitné Arabica.
Preto výber medzi dvoma kávovými zrnami závisí hlavne od osobných preferencií. Niektorí ľudia si môžu myslieť, že aróma Arabiky je príliš silná, zatiaľ čo iní majú radi jemnú horkosť Robusty. Jedinou výhradou, ktorú máme, je venovať osobitnú pozornosť obsahu kofeínu, ak ste citliví na kofeín, Robusta má dvakrát toľko kofeínu ako Arabica.
Samozrejme, tieto dva druhy kávy nie sú jediné. Môžete tiež vyskúšať Javu , Geishu a ďalšie odrody, aby ste svojmu zážitku z kávy pridali nové chute.
Nájdu sa aj zákazníci, ktorí sa často pýtajú, či je lepšie zvoliť kávu zrnkovú alebo kávový prášok. Odstránenie osobného faktora vybavenia a času stranou, samozrejme kávové zrno. Vôňa kávy pochádza z praženého tuku, ktorý je uzavretý v póroch kávových zŕn. Po zomletí sa aróma a tuk začnú odparovať a chuť uvarenej kávy sa prirodzene výrazne zníži. Takže, keď stojíte pred voľbou, či do aninstantný kávovar alebo ačerstvo mletý kávovar, Ak sa berie do úvahy iba chuť, mali by ste samozrejme zvoliť čerstvo zomletý kávovar.
Čas odoslania: 13. júla 2023
