Potom, čo si zákazníci kúpiakávovarNajčastejšou otázkou je, ako sa kávové zrná používajú v kávovare. Aby sme poznali odpoveď na túto otázku, musíme najprv pochopiť druhy kávových zŕn.
Na svete existuje viac ako 100 druhov kávy a dva najobľúbenejšie sú Arabica a Robusta/Canephora. Tieto dva druhy kávy sa výrazne líšia chuťou, zložením a podmienkami pestovania.
Arabica: Drahá, jemná, s nízkym obsahom kofeínu.
Priemerné zrno Arabica stojí dvakrát toľko ako zrná Robusta. Pokiaľ ide o zloženie, Arabica má nízky obsah kofeínu (0,9 – 1,2 %), o 60 % viac tuku ako Robusta a dvakrát viac cukru, takže celková chuť Arabica je sladká, jemná a kyslá ako slivka.
Okrem toho má arabica nižší obsah kyseliny chlorogénovej (5,5 – 8 %) a kyselina chlorogénová môže byť antioxidantom, ale aj dôležitou zložkou odolnosti voči škodcom, takže arabica je náchylnejšia na škodcov, ale aj na podnebie. Vo všeobecnosti sa pestuje vo vyšších nadmorských výškach, plodí menej a pomalšie. Plody majú oválny tvar. (Organické kávové zrná)
V súčasnosti je najväčšou plantážou Arabiky Brazília a Kolumbia produkuje iba kávu Arabica.
Robusta: lacná, horká chuť, vysoký obsah kofeínu
Naproti tomu Robusta s vysokým obsahom kofeínu (1,6 – 2,4 %), nízkym obsahom tuku a cukru má horkú a silnú chuť a niektorí dokonca hovoria, že má gumovú chuť.
Robusta má vysoký obsah kyseliny chlorogénovej (7 – 10 %), nie je náchylná na škodcov a podnebie, zvyčajne sa pestuje v nižšej nadmorskej výške a rodí viac a rýchlejšie. Plody sú okrúhle.
V súčasnosti sa najväčšie plantáže robusty nachádzajú vo Vietname, pričom produkcia prebieha aj v Afrike a Indii.
Vďaka svojej nízkej cene sa robusta často používa na výrobu kávového prášku, aby sa znížili náklady. Väčšina lacnej instantnej kávy na trhu je robusta, ale cena sa nerovná kvalite. Kvalitné kávové zrná robusta sa často používajú na prípravu espressa, pretože ich krém je bohatší. Kvalitná robusta chutí ešte lepšie ako nekvalitné zrná arabica.
Preto výber medzi týmito dvoma kávovými zrnami závisí najmä od osobných preferencií. Niektorí ľudia si môžu myslieť, že aróma Arabicy je príliš silná, zatiaľ čo iní majú radi jemnú horkosť Robusty. Jediné upozornenie, ktoré máme, je venovať osobitnú pozornosť obsahu kofeínu, ak ste na kofeín citliví, Robusta má dvakrát viac kofeínu ako Arabica.
Samozrejme, tieto dva druhy kávy nie sú jediné. Môžete tiež vyskúšať Java, Geisha a ďalšie odrody, aby ste si do svojho kávového zážitku pridali nové chute.
Zákazníci sa tiež často pýtajú, či je lepšie vybrať si zrnkovú alebo mleté kávu. Ak odhliadneme od osobného faktora vybavenia a času, samozrejme, kávové zrno. Aróma kávy pochádza z praženého tuku, ktorý je uzavretý v póroch kávových zŕn. Po mletí sa aróma a tuk začnú odparovať a chuť uvarenej kávy sa prirodzene výrazne zníži. Takže keď stojíte pred voľbou, či si vybrať...stroj na instantnú kávu alebo akávovar na čerstvo mletú kávuAk sa berie do úvahy iba chuť, mali by ste si samozrejme vybrať kávovar na čerstvo zomletú kávu.
Čas uverejnenia: 13. júla 2023
