Po tom, ako zákazníci kupujú akávovar, najčastejšie položenou otázkou je, ako kávové zrná používané v stroji. Aby sme poznali odpoveď na túto otázku, musíme najprv pochopiť druhy kávových zŕn.
Na svete je viac ako 100 druhov kávy a tí dvaja najobľúbenejší sú Arabica a robusta/Canefora. Dva typy kávy sa veľmi líšia v podmienkach chuti, zloženia a pestovania.
Arabica: Drahý, hladký, nízky kofeín.
Priemerná fazuľa Arabica stojí dvakrát toľko ako robustné bôby. Pokiaľ ide o prísady, Arabica má nízky obsah kofeínu (0,9-1,2%), o 60% viac tuku ako robusta a dvakrát toľko cukru, takže celková chuť Arabica je sladká, mäkká a kyslá ako slivkové ovocie.
Okrem toho je kyselina chlorogenová z Arabica nižšia (5,5-8%) a kyselina chlorogová môže byť antioxidant, ale aj dôležitá zložka rezistencie na škodcov, takže Arabica je náchylnejšia na škodcov, ale tiež citlivú na klímu, všeobecne vysadené pri vyšších Altitudoch, ovocie menej a pomalšie. Ovocie má tvar tvaru. (Organické kávové zrná)
V súčasnosti je najväčšou plantážou Arabica Brazília a Kolumbia produkuje iba kávu Arabica.
Robusta: lacná, horká chuť, vysoký kofeín
Naopak, robusta s vysokým obsahom kofeínu (1,6-2,4%), obsahom s nízkym obsahom tuku a cukru má horkú a silnú chuť a niektorí dokonca hovoria, že má gumovú chuť.
Robusta má vysoký obsah kyseliny chlorogenovej (7-10%), nie je náchylný na škodcov a podnebie, zvyčajne sa vysadí v nižšej nadmorskej výške a má viac a rýchlejšie ovocie. Ovocie je okrúhle.
V súčasnosti sú najväčšie plantáže robusta vo Vietname, pričom výroba sa vyskytuje aj v Afrike a Indii.
Vďaka svojej lacnej cene sa robusta často používa na výrobu kávového prášku na zníženie nákladov. Väčšina lacnej instantnej kávy na trhu je robustná, ale cena sa nerovná kvalite. Kávové zrná z robustnej kávy sa často používajú na výrobu espressa, pretože jej krém je bohatší. Dobrá kvalita robusta chutí ešte lepšie ako zlá arabská fazuľa.
Preto výber medzi dvoma kávovými zrnami závisí hlavne od osobných preferencií. Niektorí ľudia si môžu myslieť, že aróma Arabica je príliš silná, zatiaľ čo iní majú radi jemnú horkosť robusty. Jedinou výzvou, ktorú máme, je venovať osobitnú pozornosť obsahu kofeínu, ak ste citliví na kofeín, robusta má dvakrát toľko kofeínu ako Arabica.
Tieto dve odrody kávy samozrejme nie sú jediné. Môžete tiež vyskúšať Java, Geishu a ďalšie odrody, aby ste do svojej kávy pridali nové príchute.
K dispozícii budú tiež zákazníci, ktorí sa často pýtajú, či je lepšie zvoliť si kávové zrná alebo kávový prášok. Odstránenie osobného faktora vybavenia a času stranou, samozrejme, kávové zrná. Vôňa kávy pochádza z pečeného tuku, ktorý je zapečatený v póroch kávových zŕn. Po brúsení sa aróma a tuk začínajú priťahovať a príchuť varenej kávy sa prirodzene výrazne zníži. Takže keď čelíte výberu, čiokamžitý kávovar alebo ačerstvo mletý kávovar, Ak sa uvažuje iba o chuti, mali by ste si samozrejme vybrať čerstvo mletú kávu.
Čas príspevku: 13. júla 2013
